Суши
Суши Меню










Видео-руководство по приготовлению роллов Калифорния (15Mb)


Анкета для добавления сайта в каталог суши-баров и японских ресторанов



Суши



ПАРТНЕРЫ И
СПОНСОРЫ ПРОЕКТА:

доставка суши

Суши, рецепты суши, суши-бары
вся правда о суши, рецепты суши, суши-бары


Написать письмо
Суши ассорти
Суши (или, как говорят в Японии, суси) – это визитная карточка японской кухни, блюдо, снискавшее популярность по всему миру. Вот уже и в России суши – уже не кулинарная экзотика, а скорее, модное светское увлечение: суши готовят к праздничному столу, чтоб удивить гостей, суши-бары уже становятся привычным местом для бизнес-ланча, а многие японские рестораны готовы предложить суши с доставкой на дом или в офис.


Суши меню: вся правда о суши,
рецепты суши, суши-бары

Видео-руководство по приготовлению роллов „Калифорния“

4 января 2007

Наиболее популярное блюдо „суши“ и любимое в Японии. Роллы „Калифорния“ – хорошее начало здоровому питанию, и в тоже время не отнимающему много времени для приготовления, если хотя бы раз попробовать сделать самому.

Шаг 1
Урамаки суши – это роллы, у которых рис с наружной стороны и морские водоросли с внутренней стороны. Урамаки могут быть с различной начинкой. В данном рецепте для внутреннего наполнения используется крабовое мясо, авокадо и майонез. Такие суши известны как Калифорнийские роллы урамаки.

Шаг 2
Вам потребуется:
• крабовое мясо
• 2 очищенных авокадо
• японский майонез
• 1 лист нори (морских водорослей)
• рис для суши
• икра
• 1 бамбуковый коврик для закатывания роллов
• острый нож для суши
• 1 чашка воды

Шаг 3
Кладем бамбуковый коврик для закручивания роллов на плоскую поверхность, оборачиваем его пищевой пленкой, что позволит его легко очищать. Положить „нори“ (лист морских водорослей) сверху коврика, ближе к тому краю, который ближе к Вам. Смочить руки в чашке с водой. Затем выложить специально приготовленный рис для суши тонким слоем на поверхность листа „нори“. Убедитесь, что рис равномерно покрывает „нори“ и основательно прижмите его.

Шаг 4
Приготовьте начинку для наполнения Переверните нории таким образом, чтобы слой риса был снизу. Положите ломтики авокадо горизонтально вдоль центра листа нори. Далее выдавите полоску майонеза вдоль авокадо. Если майонез находится в упаковке, которая не позволяет выдавливать его, просто нанесите его вдоль линии плоскостью ножа. Распределите крабовое мясо поверх майонеза. Убедитесь, что начинка лежит равномерно, что позволит завернуть хороший ролл.

Шаг 5
Аккуратно приподнимите ближний к вам край коврика и загибайте его так, чтобы получилась цилиндрическая форма. Подоткните края листа нории с помощью ваших пальцев рук, чтобы полностью докрутить ролл. Продолжайте, нежно, поджимать коврик пальцами рук чтобы придать роллам требуемую форму Урамаки.

Шаг 6
Чтобы закончить ролл, положите его в контейнер с икрой и вращайте его до тех пор, пока вся поверхность ролла не покроется тонким слоем икры. Если нет такого большого количества икры, то можно просто руками равномерно прижимать икру к поверхности ролла.

Шаг 7
Разрежьте ролл на две равные части. Положите их параллельно друг другу и разрежьте их так, чтобы получилось 6 кусочков. Совет Смочите плоскость ножа в чашке с водой, что позволит проще нарезать роллы, т.к. чистая поверхность ножа лучше скользит между кусочками ролла.

Шаг 8
Сервировка Поверните каждый кусочек на сторону, которая позволит вам увидеть красочность и текстуру начинки. Выставьте их на сервировочную тарелку.



Все права на видео-материал пренадлежат сайту VideoJug.com. Русский перевод осуществлен сайтом Dink.ru
Категория: РЕЦЕПТЫ СУШИ / Просмотров: 90364 / Печать / Рейтинг: / Оценить статью:

8 апреля 2007 - 00:02
Большое спасибо. Я только начинаю готовить суши, еще совсем новичок. За видео особенно благодарю. rolleyes



9 июля 2007 - 03:57
Обажаю роллы Калифорния!!! =) wub



14 сентября 2007 - 06:38
blink



14 сентября 2007 - 20:58
спасибо!wub



15 сентября 2007 - 13:19
спосибоmellow



24 сентября 2007 - 20:52
А как такая икра называется? Это же мелкая, а не стандартная лососевая…



24 сентября 2007 - 20:52
А как такая икра называется? Это же мелкая, а не стандартная лососевая…



25 сентября 2007 - 19:22
икра летучей рыбы



25 сентября 2007 - 19:23
тобико )))))



10 ноября 2007 - 19:40
Спасибо! Обажаю Калифорнию! Самые вкусные роллы tongue



12 ноября 2007 - 01:51
smileспасибо,всё понятно и здорово..скажите, а сколько времени готовые роллы могут храниться в холодильнике?или на следующий день их уже не едят?судя по принципам свежести еды у японцев



16 ноября 2007 - 17:31
Скажите пожалуйста, как приготовыть рис для ролл…??blinkwacko



26 ноября 2007 - 17:20
а где можно купить бамбуковый коврик и прочие ингредиенты для ролл?rolleyes



27 ноября 2007 - 16:12
Люблю калифорнию!!! wub Лучшие ролы из всех!



18 декабря 2007 - 04:04
wubwubwubМоя любимая Калифорния!blinkА кто знает как приготовить запеченные суши в домашних условиях?



12 марта 2008 - 20:40
Я вообще люблю любые суши)) а еще мидии)



12 марта 2008 - 20:41
rolleyes



29 марта 2008 - 22:31
Подоткните края листа нории с помощью ваших пальцев рукlaugh



2 апреля 2008 - 19:19
я просто тащусь от ролов КАЛИФОРНИЯ и нимагу без них жить!wubexcl



27 апреля 2008 - 01:27
Где в Питере купить икру тобико???



29 июля 2008 - 15:25
а где можно купить, икру летучей рыбы в Москве?
Рада, что мы, такие любители калифорнии маки, не одни на землеbiggrin



29 июля 2008 - 16:11
blink  wub  tongue
столько ВОПРОСОВ…
попробую ответить на них, как любитель!

тобико (икру летучей рыбы) и все остальные ингредиенты можно купить:
Москва (и др. крупные города)- в магазине при ресторане «Якитория».
Там ТОБИКО продают на любой вкус:
красная, зеленая и черная.
Цена вопроса: от 150 до 250 (примерно) за баночку в зависимости от веса содержимого.

В Питере:

1. В ресторане «ВАСАБИ»
_http://www.wasabico.ru/services.phtml?id=402

2. Нори, васаби, рис для суши можно купить в супермаркетах Метро, Перекресток и Патэрсон.

3. Ямото. Вроде как имеют небольшой магазинчик розничный. Адреса и телефоны:
_http://www.yamatorussi.ru/contacts.htm

4. _http://www.jproduct.ru/ — доставка. Правда, несколько стремная. Ни телефона, ничего. Но такова уж развитость сегмента:(
Вроде как закупаются у вышеупомянутого Яматорусси

5. _http://nori.spb.ru/
6. Сегун"
Адрес: Московский пр-т,140
Телефон: 327-0199
_http://spb.inout.ru/?action=objprint&am … ;section=8

рис для ролл нужно покупать — он обычно так и называется в отделе японской кухни — специальный рис, который хорошо прилипает к нори.
но можно и попытаться сделать роллы-суси с простым МЕЛКИМ рисом..если смачивать его в разведенном уксусе или лимонном соке.

макиса (бамбуковый коврик)и ингредиенты есть во всех ГИПЕР-маркетах!!!

могу посоветовать интернет-магазины:

_http://www.sushi-market.ru для Москвы

_http://www.yamatorussi.ru/23 для Питера

жителям др.городов могу посоветовать набрать в Google: суши — Ваш Город или доставка или магазин суши и др.

суши и роллы лучше есть в ТОТ же день, что они приготовлены, на следующий день они может быть и не испортятся, но водоросль в холодильнике засыхает и получается Сухарик.
воть :)



6 августа 2008 - 15:28
А какой японский майонез используется? huh



6 августа 2008 - 15:28
А какой японский майонез используется? huh



31 октября 2008 - 01:35
Между прочим роллы на следующий день сухариками не становяться,если их хранить конечно в холодильнике,а не в морозилке.Сама делала и на следующий день кушала.И листья не засыхали.Вот!biggrin



3 марта 2009 - 17:12
ой ой ой спасибочки всем=) я вас иак люблю!



26 июня 2009 - 16:09
Ммммм…пошла делать wub



27 июня 2009 - 12:42
wubЯ люблю ролы сеул)))



8 июля 2009 - 21:14
очень вкусная вкусняшка ph34r



8 июля 2009 - 21:15
Мне тоже понравилось =) спасибо wub



12 ноября 2009 - 17:02
так где брать японский майонез?



2 марта 2010 - 15:57
[b]Рин[/b], это икра летучей рыбы!!!!wink



6 марта 2010 - 14:33
А ещё все эти ингредиенты есть в Мэтро.biggrin excl cool



19 марта 2010 - 13:23
Перекрёсток вам в помощь…



6 октября 2010 - 17:51
Констатнин (http://www.enter-life.ru)
Только пытаюсь сам готовить суши, пока с переменным успехом.



17 сентября 2012 - 16:24
Сушиман (http://mycute.net)
Спасибо! очень понравилось. Пальчики оближешь ph34r



15 июля 2013 - 14:24
Василия (http://www.magazetta.ru)
Опыт компании Decision Research, которая находится в городе Юджин, Орегон, и изучает стратегии управления риском, свидетельствует, что люди больше склонны принимать рискованные решения, когда они чувствуют, что делают это добровольно, что эти решения понятны, поддаются контролю, и ответственность за них честно распределяется на всех сотрудников в организации.



Добавить комментарий к статье « Видео-руководство по приготовлению роллов „Калифорния“»
Имя:

E-mail:

Ваш сайт:

biggrin angry laugh sad smile wink blink cool excl huh mellow ohmy ph34r rolleyes sleep tongue unsure wacko wub 




Суши Меню.ру
Copyright © 2006-2009
by SushiMenu.ru - Суши меню
Все права сохранены
E-mail: info@sushimenu.ru

Использование материалов допускается
только с письменного согласия авторов

ООО АльфаТек

На главную страницу Написать письмо